隨著大健康時代的到來，人們對吃的健康意識提高，具有增加營養、調節身體、預防疾病，強身健體、延年益壽等食品和中藥材結合藥食同源產品越來越重視。通過凍干機進行藥食同源產品物料冷凍真空干燥處理，可以保存藥食同源物料樣品的營養成分、風味、顏色和體形等基本不變，能長時間在常溫下穩定保存，方便運輸和使用，提高產品價值，推動藥食同源產業發展！

凍干機是真空冷凍干燥機的簡稱，是由制冷、真空、循環、電控等組成具有低溫冷凍、真空，循環控溫升華干燥水分的功能設備。凍干機在藥食同源工作原理，是將預先調配加工好的藥食同源物料進行低溫凍結成固體，在凍干倉體內高真空環境下、利用升華原理使物料樣品中固態的冰直接升華成氣體除去，而達到脫水目的。在整個凍干加工過程是在低溫和真空環境下進行，因熱敏性的營養物質和揮發性物質得到保護所以保存原有的活性營養物質不破壞和流失，因氧化反應基本沒有顏色能基本不變，低溫和真空狀態下酶的生長基本停滯因而保存原有物質的穩定性。

因藥食同源的營養和藥性在凍干機加工處理中得到很好的保存，而且能在常溫下長時間保存，復水性好，所以藥食同源物料經過凍干機處理能保存天然物質活性成分，增強產品的穩定性，提升產品質量，方便運輸和流通，我國目前藥食同源產品處于開發狀態，通過凍干機對產品的質量和穩定要求可控，在藥食同源產品凍干廣泛應用。