硅油凍干機真空冷凍干燥（簡稱凍干）是一個穩定化的物質干燥過程。是指將含水的物質，先凍結成固態，而后在一定的真空度情況下，使其中的水分從固態直接升華變成氣態，以除去水分而保存物質的方法。
　　真空泵在硅油凍干機中起著抽除*氣體和不凝性氣體的作用，以維護升華所必需的真空度。1mol水蒸汽在標準狀態下的體積為22.4升，即1克水蒸汽的體積為1.24升，但在13.3Pa的條件下，1克水蒸氣體積約會增大到10m3，普通的真空泵在單位時間內抽除如此大量體積的水蒸汽是不可能的，捕水器實際上形成了專門捕集水蒸汽的真空泵。
　　對于硅油凍干機的捕水器來說，一個好的設計方案應符合下列要求：
　　1.zui大的水蒸汽負荷時捕水器能發揮zui大效能，而不會導致水蒸汽進入真空泵。即壓縮機所產生的制冷量足夠應對zui大的水蒸汽負荷，并有富裕量。
　　2.足夠的冷凝表面積，且大于等于0.7～1倍的擱板有效面積。
　　3.水蒸汽運行時的阻力要小、且要考慮zui大結霜厚度15～20mm。并且不能有短路現象；結霜比較均勻。
　　4.捕水器凝結表面的溫度或冰霜表面溫度所對應的飽和蒸汽壓力等于制品升華界面溫度所對應的飽和蒸汽壓力一半以下。